广州荔湾阿谁领展广场，也曾亦然这片街区最亮眼的仔。

前阵子我去逛，原以为还得像旧年那样，隔着几十米就得闻到那股子浓郁得有点化不开的奶酪味，成果走到蓝本该列队排到楼梯口的阿谁位子，傻眼了——一堵冷飕飕的市集围挡在那杵着，上面写着惨白无力的“品牌升级，敬请期待”。

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这便是也曾创下一个月单店活水两百万听说的KUMO KUMO，当今的画风几乎凉得让东谈主念念起还没放暖气的朔方清早。

你说它是品牌消弱也好，是政策退换也罢，但在成熟的管事选手眼里，这分明便是一场仗击败了，照旧那种不仅输了比分，连底裤齐被看透的溃逃。

旧年本日，哪怕你拿个身份证在那排三小时队，就为了换一袋阿谁橙色包装、师法某大牌爱马仕调性的39元蛋糕，你齐合计我方是通盘一又友圈最会拿抓活命典礼感的“名媛”。

那工夫的B1层，那是流量的修罗场，每一家品牌齐像打了鸡血的格斗新星。

但这游戏有个冷情的规矩：若是你只好一招鲜，即便那一拳能KO敌手，只须对方挺当年学会了闪躲，你就得启动商酌是在擂台上被磨死照旧我方体面地下场。

KUMO KUMO、the Roll’ING，致使包括之前那几位点心局的“老炮儿”，齐在这面看似昌盛的围墙前撞了个鼻青眼肿。

你问我是不是全球齐穷得买不起39块钱的蛋糕了？

委托，成年东谈主的天下哪有这样简短。

把一切推给“耗尽左迁”，那几乎是对贸易竞争中那些殉国将士最大的能力欺侮。

信得过的杀手躲在账本里，躲在那崇高得能把骨头榨出油来的房钱协议里。

你坐在B1层这种流量黑洞的中心位，就像是足球场上的单时尚，若是莫得队友的喂球和战术配合，即便你这辈子射门靴再好用，整场球跑动个一万两千米也能活活累死你。

39元这个价位太诡异了，它像是一个夹在五星级法甜和路边贝果店之间的苦恼中间东谈主。

它进取撑不起那种让你发一又友圈齰舌“紧密下昼茶”的挥霍滤镜，向下又不行像超市的面包不异让你三天两端拎着走。

它买的是那层外交币外表，当这种包装纸在二级市场上“通货延伸”，不再具有稀缺性时，谁还会为了一坨重度糖油羼杂物在湿气的市集走廊里站上半天？

我还真意志一个加盟了肖似网红品牌的老哥，那天酒后跟我掏了心窝子。

他说，这就跟赌球不异，全球齐看着那几个标杆店的高光集锦在那高呼古迹。

当初签协议的工夫，看着总部那些PPT，心里预备着哪怕一年回本，后续亦然躺赢。

谁能念念到，亚博这其实是一场精密的、针对加盟商的风险外包？

品牌方卖的是阿谁橙色的梦念念，赚的是你的装修款、特准衔尾费和死贵死贵的原材料差价。

至于说半年后蛋糕还卖不卖得动，这其实不是总部中枢畏怯的，因为下一波割肉补位的加盟商照旧在门口等着了。

就像那些只顾着透支畴昔签大协议、却不给少壮发展契机的权门球队，一朝那股虚火散了，留住的全是满地错落的协议纠纷和入不敷出的空壳门店。

B1层的竞争生态可不是温室大棚。

你左手边是一家把客单价杀到地板上的低脂轻食店，右手边是种类多到能让你选恐发作的详细性烘焙工坊。

详细性店铺的东谈主力资本诚然高，但东谈主家有个“T型声势”，十几块的牛角包是稳住基本盘的基础碳水，几十块的小切件是收割溢价的杀手锏。

在这种丰富的SKU战法眼前，你阿谁只好单一爆款的芝士蛋糕，几乎像是拎着一杆旧式单生气枪在全自动火力眼前硬抗。

当你在归并个空间里只好“爱买不买”一种决策时，耗尽者崭新感那一过，你的坪效下降的速率比退役畅通员的肌肉衰减还要惊东谈主。

这便是贸易天下的逝世交叉：房钱的死线下落逐渐，流量的峭壁坍弛只在刹那。

许多网友当今盯着这些倒闭的店冷嘲热讽，说这东西其实口味就那样，也便是所谓的“割韭菜”。

我倒是合计这种带多情谊颜色的袭击，某种进度上还真实说中了事情的一半真相。

若是一个居品只是是为了“出片”而存在典礼感，那它的保质期其实就取决于大众的视觉审好意思倦怠期。

芝士蛋糕、瑞士卷、麻薯，这些品类以前是五年翻一趟，当今由于网罗营销的暴力加快，两三个月可能就照旧是这类居品的晚景。

全球照旧对那些特意摇个铃、在蛋糕上烙个钤记的瑕玷茁壮免疫了。

当你把通盘的赌注齐压在一个神志价值点上时，你便是在和通盘东谈主性里贪新厌旧的天性抵御，这事儿没东谈主能赢，大罗金仙也不行。

但你要说这就代表烘焙行业的崩盘，那我笃定要抬个杠。

中国东谈主的碳水胃大着呢。

信得过能活下来的那些梓里伙大要千里下心作念本体的“实力派”，他们懂得敬畏最原始的滋味。

我不雅察了一下我家楼下阿谁作念了十几年的社区店，即便外面的网红店换了三茬，它那热腾腾的土司和平常得不行再平常的红豆包依然每天卖光。

那才是确凿的零卖资本结构下的“经久战”。

网红品牌脱下的不仅是橙色的外壳，还有那份靠金融杠杆强推出来的高慢。

若是你还在夷犹要不要拿着辛贫困寒存下的“买车钱”去投某个刚冒露面的所谓爆款面容，我的提议是，你先去阿谁品牌最佳的地段盯着看三个小时，望望到底有几许是真复购的“街坊”，又有几许是拿入辖下手机拍个不休的“一次性不雅光客”。

这个天下上从来就莫得圣诞老东谈主，更莫得靠列队就能抚养三代的万金油生意。

39块钱买个教会，对大众来说不贵；但砸几百万去填补那层溢价幻觉，那便是隧谈的缴智商税了。

下半场的哨响了，留在场上的，还得是那些能在每一个平常午后给主顾递上一块诚意蛋糕的“粗劣者”。

那种为了一又友圈一个点赞而付出的高溢价狂欢，可能真的要透澈翻篇了。

别老盯着那几家退场时的苦处背影了，回头望望那些信得过站得住脚的滋味，毕竟在这个尽是科技与狠活的贸易战场上，念念吃得显著、活多礼面，哪有那么多捷径？